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La mejor manera de lavar los pesticidas de las manzanas según la ciencia

Según un estudio reciente publicado en la Revista de Química Agrícola y de Alimentos, el método más efectivo para eliminar plaguicidas de sus productos es con una solución de bicarbonato de sodio.

El equipo empapó manzanas en soluciones específicas de pesticidas durante 24 horas. 

En algunos casos, el pesticida atravesó la cáscara, pero se mantuvo sobre la cáscara.

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Luego, lavaron las manzanas de 3 formas diferentes.:

  • Solución de lejía y cloro con cloro aprobada por la EPA (similar al prelavado de fábrica).
  • Agua del grifo.
  • Solución de agua de bicarbonato de sodio al uno por ciento.

La autora del estudio, Lili He, científica de alimentos de la Universidad de Massachusetts en Amherst, dice que los investigadores querían ver el lavado de frutas tanto a nivel doméstico como a nivel de fábrica.

“Pensamos en productos frescos a nivel de fábrica que se han lavado una vez, pero el propósito de esta investigación era reducir la carga de materia orgánica y bacterias”.

“Nos preguntamos si el lavado de fábrica puede eliminar los pesticidas”.

Según los resultados, tomó aproximadamente 12 a 15 minutos eliminar por completo los residuos de la superficie y las manzanas lavadas con bicarbonato de soda y agua tenían la menor cantidad de pesticidas.

“El agua del grifo no es tan efectiva, el bicarbonato de sodio resulta ser muy efectivo”, continúa.

El bicarbonato de sodio fue eficaz, agrega, porque tiene un alto nivel de pH que la mayoría de los pesticidas no son “estables”.

Lili dice que la solución de bicarbonato de sodio eliminó “80 por ciento para tiabendolol y 95,6 por ciento para fosmet usando la solución después de 12 y 15 minutos, respectivamente”.

Pero  los pesticidas altamente saturados no pueden eliminarse fácilmente.

Se ha demostrado que el tiabendolol penetra las cáscaras de las manzanas.

En realidad, Health Canada recomienda lavar sus bolsas de comestibles reutilizables con frecuencia debido a residuos de pesticidas y bacterias.

No son solo manzanas: Lili recomienda usar la solución en todo tipo de productos, como uvas, espinacas y albahaca.

Pero advierte que ninguna solución obtendrá todos los pesticidas todo el tiempo.

La mayoría de las veces todavía habrá residuos.

Pelar sería la siguiente mejor opción.

El bicarbonato de sodio y el vinagre

Tanto bicarbonato de sodio como vinagre se han usado como remedio casero para residuos de plaguicidas ya que los pesticidas a menudo se basan en aceite.

Ambos son sorprendentes desinfectantes.

Sin embargo, el bicarbonato de sodio definitivamente tiene una ventaja más sobre el vinagre.

“El bicarbonato de sodio fue eficaz porque tiene un alto nivel de pH que la mayoría de los pesticidas no son estables”.

Una solución de agua de bicarbonato de soda al uno por ciento (más de 2,5 cucharadas de bicarbonato de sodio por galón de agua).

Deje su producto en la solución durante 12 a 15 minutos por lo que es una manera segura de reducir la carga tóxica de su familia.

 

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El método más efectivo para eliminar pesticidas de sus productos es con una solución de bicarbonato de sodio, según un estudio reciente.
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